La consommation de produits laitiers en Iran est tombée à environ la moitié du niveau recommandé. Ahmad Esmaeilzadeh, directeur général du bureau d'amélioration de la nutrition de la population au ministère de la Santé de la République islamique, a déclaré dimanche 18 octobre 2026 que la consommation quotidienne moyenne de produits laitiers dans le pays est d'environ une portion, alors que la plupart des classes d'âge ont besoin de deux à trois portions et les personnes âgées de trois à quatre portions par jour.
Selon lui, la principale conséquence de cette carence est la baisse de l'apport en calcium, qui entraîne des troubles de la croissance et une petite taille pendant l'enfance, et de l'ostéoporose à un âge avancé. Esmaeilzadeh a cité les croyances traditionnelles comme première cause de la baisse de consommation et le prix comme seconde, en ajoutant que le ministère de la Santé ne joue aucun rôle dans la fixation des prix.
Une inflation de 147 % sur les produits laitiers
Les statistiques du Centre de statistique de la République islamique montrent toutefois un rôle plus marqué du prix : en juin-juillet 2026, les prix des produits laitiers avaient augmenté de 147 % par rapport à un an plus tôt, et l'inflation alimentaire a atteint 134 % dans l'ensemble du pays et 140 % dans les zones rurales. D'après les données de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la consommation de produits laitiers par habitant en Iran est passée de 101 kilogrammes par an en 2010 à 70 kilogrammes en 2023, et des estimations plus récentes donnent des chiffres compris entre 40 et 70 kilogrammes.
Mohammadreza Banitaba, porte-parole de l'Association des industries laitières d'Iran, a attribué la pression sur les producteurs à la fixation des prix par décret et déclaré qu'environ 80 % des entreprises laitières ont fermé au cours des deux dernières décennies, leur nombre passant d'environ mille à près de 200.
Des tables plus petites dans les foyers
La baisse de la consommation de produits laitiers s'inscrit dans une tendance plus large : les prix du poulet et des œufs ont été multipliés et l'économie de l'Iran a sombré dans la récession. Les ménages retirent davantage de produits de leur panier alimentaire, et la conséquence, de l'aveu même des autorités, menace la santé de la génération future.
La consommation quotidienne de produits laitiers en Iran est tombée à environ une portion, la moitié du minimum recommandé.
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