El consumo de lácteos en Irán ha caído a cerca de la mitad de lo recomendado. Ahmad Esmaeilzadeh, director general de la oficina de mejora de la nutrición de la población del Ministerio de Sanidad de la República Islámica, dijo el domingo 18 de octubre de 2026 que el consumo medio diario de lácteos en el país es de aproximadamente una ración, mientras que la mayoría de los grupos de edad necesitan de dos a tres raciones y las personas mayores, de tres a cuatro raciones al día.
Según él, la principal consecuencia de esta carencia es la menor ingesta de calcio, que provoca trastornos del crecimiento y baja estatura en la infancia y osteoporosis en la vejez. Esmaeilzadeh señaló las creencias tradicionales como la primera causa del descenso del consumo y el precio como la segunda, y dijo que el Ministerio de Sanidad no interviene en la fijación de precios.
Una inflación del 147 % en los lácteos
Las estadísticas del Centro de Estadística de la República Islámica, sin embargo, muestran un papel más destacado del precio: en junio-julio de 2026 los precios de los lácteos habían subido un 147 % respecto a un año antes, y la inflación de los alimentos alcanzó el 134 % en todo el país y el 140 % en las zonas rurales. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el consumo de lácteos per cápita en Irán bajó de 101 kilogramos al año en 2010 a 70 kilogramos en 2023, y estimaciones más recientes sitúan la cifra entre 40 y 70 kilogramos.
Mohammadreza Banitaba, portavoz de la Asociación de Industrias Lácteas de Irán, atribuyó la presión sobre los productores a la fijación de precios por decreto y dijo que cerca del 80 % de las empresas lácteas han cerrado en las dos últimas décadas, pasando de unas mil a casi 200.
Mesas más pequeñas en los hogares
La caída del consumo de lácteos forma parte de una tendencia más amplia: los precios del pollo y los huevos se han multiplicado y la economía de Irán se ha hundido en la recesión. Los hogares eliminan más productos de su cesta de alimentos, y la consecuencia, según reconocen las propias autoridades, amenaza la salud de la próxima generación.
El consumo diario de lácteos en Irán ha bajado a aproximadamente una ración, la mitad del mínimo recomendado.
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